4 položek z 4
Stévie patří mezi nejdiskutovanější sladidla současnosti. Někdo ji považuje za skvělou alternativu cukru. Jiní se jí vyhýbají jen proto, že ji na obalu najdou pod označením E960. A právě kolem toho vzniká řada zbytečných obav. Ve skutečnosti je stévie přírodní sladidlo rostlinného původu, které se používá po staletí. Dnes ji najdete i v moderních proteinech, kaších nebo funkčních potravinách. Oblíbená je hlavně u lidí, kteří chtějí omezit cukr, ale zároveň se nechtějí vzdát sladké chuti.
Jedním z nejčastějších mýtů je představa, že stévie je chemicky vytvořená látka podobná syntetickým sladidlům. Jenže stévie je rostlina. Pochází z Jižní Ameriky, kde ji lidé používali už dávno před vznikem moderního potravinářství. Sladkou chuť mají její listy díky látkám zvaným steviol glykosidy.
Právě z nich se následně vyrábí sladidlo, které známe pod označením stévie.
Ano, na obalech ji můžete najít jako E960. To ale neznamená nic škodlivého. Označení „E" mají všechny schválené látky používané v potravinách. U stévie to pouze potvrzuje, že prošla kontrolou bezpečnosti Evropského úřadu pro bezpečnost potravin.
Důvod je jednoduchý. Lidé chtějí méně cukru, ale zároveň nechtějí přijít o chuť.
Stévie je několikanásobně sladší než běžný cukr, přitom neobsahuje téměř žádné kalorie. Navíc nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Proto ji často vyhledávají lidé, kteří se snaží o zdravější jídelníček, chtějí omezit sladké, řeší redukci hmotnosti, sportují nebo hledají alternativu ke klasickému cukru. Velkou výhodou je také to, že ke slazení stačí opravdu malé množství.
Možná jste slyšeli, že stévie má zvláštní pachuť. To bývalo častější hlavně u starších nebo méně kvalitních variant.
Dnes už záleží především na kvalitě zpracování a správném poměru v produktu. Moderní technologie výroby dokážou chuť výrazně zjemnit. I proto jsme si stévii vybrali do našich produktů. V kombinaci s kvalitními surovinami pomáhá vytvořit sladkou chuť bez zbytečně vysokého množství cukru.
Je pro nás důležité hlavně složení. Stévie nám umožňuje vytvořit produkty, které nejsou zbytečně přeslazené, obsahují méně cukru, mají příjemnou chuť a zapadají do moderního životního stylu.
Najdete ji například v proteinech, kaších nebo dalších produktech, kde pomáhá vytvořit vyváženější alternativu ke klasickým sladkým variantám.
Dnešní jídelníček často obsahuje mnohem více cukru, než si uvědomujeme. Sladké snídaně, limonády, ochucené jogurty nebo proteinové tyčinky mohou dohromady tvořit vysoký příjem jednoduchých cukrů během dne. Právě tady může být stévie jednou z cest, jak sladkou chuť omezit chytřeji.
Neznamená to, že cukr je automaticky nepřítel. Spíše jde o hledání lepší rovnováhy.
Pokud vás zajímá více informací o zdravotních benefitech stévie, jejím původu nebo vlivu na organismus, můžete navázat i na náš předchozí článek o stévii, kde jsme se detailněji věnovali jejím vlastnostem a nejčastějším otázkám kolem její bezpečnosti.
Kolem stévie vzniklo mnoho polopravd. Ve skutečnosti jde o přírodní sladidlo, které má v moderním jídelníčku své místo.
Důležité je vždy sledovat celkové složení produktu, kvalitu použitých surovin a přístup značky. A právě proto je pro nás stévie cestou, jak nabídnout sladkou chuť trochu chytřeji.
Zdroj fotografie: Canva
Zdroj textu: NaturalProtein.cz, Lékarna.cz, dialiga.cz
